Zyme amarone classico della valpolicella vino quotidiano 1

[ds_custom_sale_text]

AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA DOCG 2017 | ZÝMĒ

Q: Caratteristiche

Vitigno Corvina40%, Corvinone30%, Rondinella15%, Oseleta10%, Croatina5% Gradazione Alcolica Vol. 15.5% Vinificazione e Affinamento Pigiate nel mese di gennaio, le uve sostano in serbatoi dʼacciaio/cemento per il tempo necessario ad avviare la fermentazione senza lʼausilio di lieviti selezionati o altre biotecnologie. Pochi rimontaggi e follature, con tempi di contatto con la vinaccia per oltre due mesi. Dopo la svinatura matura in botti di rovere di Slavonia per minimo 5 anni. Da questo momento si effettuano solo regolari rabbocchi; il tempo piano piano ne modella le caratteristiche. A seguire affinamento in bottiglia per minimo 1 anno. LʼAmarone viene prodotto solo nelle annate importanti Aspetto Di colore rosso rubino intenso, importante nelle glicerine e con riflessi granata allʼinvecchiamento Naso Note di ciliegia matura, marasca e prugne leggermente appassite, spezie Bocca Entra con avvolgente sapidità confermando le note olfattive e allargando alla confettura, con l’invecchiamento prolunga spaziando con note delicate di pepe, liquirizia e cacao Abbinamenti Si esprime al meglio con carni arrosto, bolliti e formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano. Bevuto da solo a fine pasto è superbo F ormato Bottiglia 0.75 lt

€118,50

Solo 6 pezzi disponibili

Caratteristiche

Vitigno Corvina40%, Corvinone30%, Rondinella15%, Oseleta10%, Croatina5% Gradazione Alcolica Vol. 15.5% Vinificazione e Affinamento Pigiate nel mese di gennaio, le uve sostano in serbatoi dʼacciaio/cemento per il tempo necessario ad avviare la fermentazione senza lʼausilio di lieviti selezionati o altre biotecnologie. Pochi rimontaggi e follature, con tempi di contatto con la vinaccia per oltre due mesi. Dopo la svinatura matura in botti di rovere di Slavonia per minimo 5 anni. Da questo momento si effettuano solo regolari rabbocchi; il tempo piano piano ne modella le caratteristiche. A seguire affinamento in bottiglia per minimo 1 anno. LʼAmarone viene prodotto solo nelle annate importanti Aspetto Di colore rosso rubino intenso, importante nelle glicerine e con riflessi granata allʼinvecchiamento Naso Note di ciliegia matura, marasca e prugne leggermente appassite, spezie Bocca Entra con avvolgente sapidità confermando le note olfattive e allargando alla confettura, con l’invecchiamento prolunga spaziando con note delicate di pepe, liquirizia e cacao Abbinamenti Si esprime al meglio con carni arrosto, bolliti e formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Grana Padano. Bevuto da solo a fine pasto è superbo Formato Bottiglia 0.75 lt

Descrizione

Il nome incompleto “Am” rimanda allʼopera non compiuta. La forma della “A” ricorda un tino, simbolo del mondo enologico, ma anche un fermaglio per capelli, emblema di un vino femminile.