AMARONE CLASSICO DELLA VALPOLICELLA DOCG 2012 SELEZIONE “VINO QUOTIDIANO” CASSA LEGNO | CONATI

Vitigno Corvina e Corvinone 60%, Rondinella 30%, Croatina-Sangiovese 10% Gradazione Alcolica Vol. 16% Vinificazione e Affinamento Strettamente tradizionale, uvaggio classico, diraspapigiatura, fermentazione in vasche di cemento per 60 giorni circa, senza alcun controllo di temperatura, rimontaggi, delestages alterni nella parte principale della trasformazione zuccheri/alcool. Maturazione in legno minimo per 50 mesi in barili e botti di rovere di Slavonia da 350 litri Aspetto Rosso rubino con riflessi violacei intenso, persistente Naso Profumi di frutta rossa, marmellata di ciliegie, frutta di sottobosco, unita a spezie come cacao, cannella, pepe nero Bocca Complessità che dal naso viene confermata in bocca; grande velluto e morbidezza in una chiusura molto persistente, classica, per un grande amarone Abbinamenti Ideale per piatti importanti a base di carni rosse, formaggi stagionati o, meglio ancora, da meditazione Formato Bottiglia 0,75 lt

Collocata nel paese di Fumane, nella Valpolicella, l’azienda Conati nasce subito dopo la prima guerra mondiale, per volontà ed opera del padre di Marco Conati, ma è da generazioni che la famiglia è presente sul territorio veronese con i propri vini. Negli anni ’90, inizia la proposta di vini di grande struttura, legati ad una filosofia storico-classica soprattutto per l’amarone.