ALTA LANGA DOCG 2019 | ABBONA

Vitigno Pinot nero e Chardonnay Gradazione Alcolica Vol. 12% Vinificazione e Affinamento pressatura soffice delle uve da cui si ottiene il mosto fiore con resa del 50%; chiarifica statica a seguire con inizio della fermentazione alcolica a temperatura di 15°-18°C della durata di 12 giorni. A seguire sfecciatura e affinamento per 6 mesi. Tiraggio a luglio con aggiunta di lieviti selezionati ed inizio della rifermentazione in bottiglia, che si svolge in 40-60 giorni a 14°-16°C. Affinamento in bottiglia su lieviti per oltre 30 mesi poi dégorgement senza alcuna aggiunta di liquer Aspetto Giallo paglierino, perlage fine e prolungato Naso Frutta agrumata quale cedro e pompelmo, oltre a leggeri sentori di burro e crosta di pane uniti ad aromi più floreali Bocca L’ingresso al palato è morbido e setoso grazie alla bollicina molto fine, il gusto è ricco e pieno ma anche molto fresco e verticale grazie all’ottima acidità del vino, con una buonissima persistenza in bocca Abbinamenti Ottimo per tutte le occasioni, dall’aperitivo, al pasto a base di pesce e crostacei fino al fine pasto grazie alla sua piacevole freschezza Formato Bottiglia 0,75 lt

La forza della tradizione e il gusto per l’innovazione. La consapevolezza delle radici e il coraggio di tentare nuove strade. La passione di un lavoro artigianale e la ricerca di una qualità senza compromessi. Da tre generazioni, la cantina Abbona vinifica i grandi vini delle Langhe cercando di trasmettere l’emozione più importante: l’amore per il proprio lavoro e la gratitudine di vivere in uno dei più straordinari territori vitivinicoli al mondo. Ciò che la cantina rappresenta, lo deve agli sforzi e ai valori di Celso, padre di Marziano Abbona, che ha saputo tramandare il rispetto per la terra e un’etica del lavoro caparbia e scrupolosa, orgogliosa delle proprie radici. Un’eredità oggi raccolta da Marziano Abbona e dalle sue figlie che con intuito, passione e dedizione continuano ad esprimere vini dalla qualità assoluta, esportati in tutto il mondo.