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MONSUPÈ MERLOT 2014 | MONSUPELLO

9,70

Vitigno

Merlot 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13,5%

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione ha inizio con la pigiadiraspatura per passare, dopo un periodo di pre-macerazione a freddo, alla fermentazione alcolica. Dopo circa 10 giorni, nella svinatura, si estrae il vino fiore che farà la fermentazione malolattica e sosterà in serbatoi d’acciaio per circa 15 mesi. Dopo una leggera stabilizzazione a freddo, viene filtrato ed imbottigliato

Aspetto

Rosso porpora intenso e compatto

Naso

Equilibrato, con note di marasca e frutti di bosco, sentori vegetali di salvia e menta

Bocca

Asciutto e morbido, con una notevole struttura ed un elegante equilibrio

Abbinamenti

Primi piatti, carni rosse e bianche, formaggi a pasta dura di media stagionatura

Formato Bottiglia

0,75 lt

BARBERA FRIZZANTE DOC 2015 | GIORGI

7,50

Vitigno

Barbera 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.0%

Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono raccolte a mano nella seconda decade di settembre. Dopo la pigiadiraspatura, la fermentazione avviene in vinificatori automatizzati con macerazione delle uve a 28°-30°c per 8 – 10 giorni. La fermentazione malo lattica è completamente svolta. L’affinamento è di 6 mesi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma avviene per rifermentazione in autoclave.

Aspetto

Rosso rubino carico con riflessi violacei e porpora

Naso

Intenso ed elegante con sentori fruttati di ciliegia e frutti di bosco

Bocca

Asciutto, suadente, buona persistenza, equilibrata nota tannica

Abbinamenti

I salumi, i primi piatti, i brasati, stufati e i formaggi a pasta dura

Formato Bottiglia

0,75 lt

MOSAICO ROSSO RISERVA 2005 | MONSUPELLO

18,00

Vitigno

Barbera 55%, Croatina 45%

Gradazione Alcolica

Vol. 14,5%

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione ha inizio con la diraspapigiatura per passare, dopo un periodo di pre-macerazione a freddo, alla fermentazione alcolica. Dopo circa 14 giorni, nella svinatura, si estrae il vino fiore che farà la fermentazione malolattica ed affinerà in barriques di legno francese di 1° e 2° passaggio per 30-36 mesi. Dopo una leggera stabilizzazione a freddo, verrà filtrato ed imbottigliato

Aspetto

Rosso rubino molto intenso e brillante

Naso

Complesso, etereo, con note speziate e di vaniglia

Bocca

Secco, caldo, di grande struttura ed alcolicità, tannico. Persistenti note di legno morbide

Abbinamenti

Selvaggina da pelo in umido, brasati e stufati, formaggi della tradizione (castelmagno, pecorino sardo e romano stagionati, formaggio di fossa)

Formato Bottiglia

0,75 lt

TANGOWINE 2016 | MONSUPELLO

9,70

Vitigno

Cabernet Sauvignon 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13,8%

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione ha inizio con la pigiadiraspatura per passare, dopo un periodo di pre-macerazione a freddo, alla fermentazione alcolica. Dopo circa 12 giorni, nella svinatura, si estrae il vino fiore che farà la fermentazione malolattica in vasche di cemento e permarrà per almeno un anno. Dopo una leggera chiarifica e stabilizzazione a freddo, verrà filtrato ed imbottigliato

Aspetto

Rosso rubino intenso e brillante

Naso

Etereo, erbaceo con leggere note fruttate di mirtillo e speziate di pepe nero

Bocca

Morbido, fresco, con una buona persistenza gusto olfattiva data da tannini dolci. Vino di grande longevità

Abbinamenti

Arrosti di carni rosse, brasati e selvaggina in salsa. Ottimo anche coi formaggi stagionati e salumi

Formato Bottiglia

0,75 lt

GREAT RUBY | MONSUPELLO

11,20

Vitigno

Croatina 45%  Barbera 40%  Uva Rara 10%  Merlot 5%

Gradazione Alcolica

Vol. 13,5%

Vinificazione

Fermentazione in autoclave

Aspetto

Rosso rubino carico con leggeri riflessi violacei, limpido

Naso

Intenso, delicato, sentore di marasca e confettura

Bocca

Pieno, sapido, gradevole e rotondo. Alla mescita forma una leggera schiuma rossa

Abbinamenti

Carni rosse, cacciagione a piuma, grigliate e arrosti in genere

Formato Bottiglia

0,75 lt

VIGALON IGT 2015 | GIORGI

7,50

Vitigno

Barbera, Croatina, Pinot Nero, Uva Rara

Gradazione Alcolica

Vol. 12,5%

Vinificazione e Affinamento

La raccolta delle uve viene fatta in cassetta a fine settembre. viene eseguita una pigiadiraspatura, il mosto fermenta in vinificatori di acciaio inox, con rimontaggio automatico, dove avviene una macerazione con le bucce per 12/14 giorni ad una temperatura di 26/28°c. La fermentazione malolattica è svolta in barriques dove si affina per circa 3 mesi

Aspetto

Rubino carico

Naso

Fine ed intenso con note fruttate di marasca e mandorla

Bocca

Equilibrato e di buona struttura

Abbinamenti

Salumi, primi piatti con sugo di carne, brasati e stufati

Formato Bottiglia

0,75 lt

CURTEFRANCA DOC CORDELIO 2010 | CASTELLO DI BONOMI

26,20

Vitigno

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Barbera, Nebbiolo

Gradazione Alcolica

Vol. 14,5%

Vinificazione

Fermentazione tini troncoconici di rovere. Affinamento in barriques nuove per 16 mesi, 12 mesi di rovere francese, 80% nuove

Aspetto

Rosso intenso con riflessi granati

Naso

Intenso con note di frutta matura. Profumi di spezie, intensi ed aromatici

Bocca

Pieno ed asciutto. Acidità e tanninio equilibrati, fino e rotondo

Abbinamenti

Piatti a base di carne rossa in particolare arrosti e selvaggina e costate

Formato Bottiglia

0,75 lt