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REFOSCO DEL PEDUNCOLO ROSSO BIO 2015 | AQUILA DEL TORRE

23,80

Vitigno

100% Refosco dal peduncolo rosso

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione in fermentini di acciaio inox, malolattica in cemento

Aspetto

Rosso rubino intenso

Naso

Secco, fruttato e speziato

Bocca

Bocca longilinea, tannino fine

Abbinamenti

Carni di medio corpo, selvaggina, arrosti

Formato

0.75 Lt

SCHIOPPETTINO DOC 2015 | LE VIGNE DI ZAMÒ

26,30

Vitigno

Schioppettino 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

La macerazione ha luogo in tini di legno tronco-conici per 15 giorni, ove si alternano follature manuali, delestage e rimontaggi. Segue la svinatura e la torchiatura tradizionale delle vinacce, poi il travaso nelle barriques di primo passaggio. Trascorsi 18 mesi di affinamento, il vino viene assemblato, imbottigliato e dopo 2 anni commercializzato.

Aspetto

Rosso rubino

Naso

Intenso con note di frutta rossa e spezie

Bocca

Armonico, strutturato e complesso

Abbinamenti

Piatti a base di carne, selvaggina e formaggi.

Formato Bottiglia

0,75 lt

REFOSCO DOC 2015 | LE VIGNE DI ZAMÒ

14,70

Vitigno

Refosco dal Peduncolo Rosso 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13.5%

Vinificazione e Affinamento

Le uve diraspate e pigiate vengono messe a fermentare nei maceratori in acciaio, effettuando alternativamente follature, delestage e rimontaggi per un periodo di 10-12 giorni. Alla svinatura il vino viene travasato nelle vasche in inox e le vinacce vengono torchiate. La fermentazione malolattica avviene in acciaio, poi segue il travaso in botti grandi di rovere da hl 25 e in barriques di secondo passaggio. Dopo 12 mesi il vino viene assemblato e nel mese successivo imbottigliato.

Aspetto

Rosso rubino intenso

Naso

Aromi di mora selvatica, marasca, viola e chiodi di garofano

Bocca

Sapore pieno, rotondo e morbido dal finale persistente

Abbinamenti

Salumi, pasta ripiena di carne, arrosti di animali da cortile o formaggi di media stagionatura.

Formato Bottiglia

0,75 lt

ZAMÒ ROSSO IGT 2017 | LE VIGNE DI ZAMÒ

9,20

Vitigno

Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

Le uve diraspate e pigiate separatamente vengono macerate nell e vasche in acciaio. Durante la fermentazione si alternano follature, delestage e rimontaggi per circa 10-12 giorni. Dopo la svinatura e la torchiatura i vini ottenuti vengono travasati in botti grandi di rovere da hl 25. Trascorsi 6 mesi si assemblano le varietà e nel mese successivo il vino viene imbottigliato.

Aspetto

Rosso rubino

Naso

Frutta rossa, ciliegia, lampone, violetta

Bocca

Piacevole e diretto

Abbinamenti

Primi piatti saporiti e sostanziosi, pesce alla griglia o in umido, carni bianche, formaggi freschi e di media stagionatura.

Formato Bottiglia

0,75 lt

REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO DOP 2018 | LA TUNELLA

14,50

Vitigno

Refosco dal Peduncolo Rosso 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13.5%

Vinificazione e Affinamento

Le uve dopo aver subito un estremo diradamento in pianta nel mese di giugno, vengono raccolte rigorosamente a mano e riposte in piccole cassette per un leggero appassimento. Segue poi la diraspatura e la pigiatura soffice. Il mosto così ottenuto viene posto a fermentare con lieviti indigeni rimanendo a contatto con le bucce per circa 20 giorni. Durante questa fase sono frequenti i rimontaggi per favorire il passaggio del colore e delle componenti nobili caratteristiche di un rosso importante dalle bucce al mosto in fermentazione. Dato corso alla svinatura, il vino rimarrà a riposare in tonneaux di rovere francese da 5 hl per circa cinque anni. Verrà posto al giudizio del consumatore dopo un ultimo giusto periodo di riposo e di affinamento in bottiglia.

Aspetto

Rosso rubino intenso con riflessi violacei; assume sfumature tendenti al granato con l’invecchiamento

Naso

Profumo nettamente vinoso, ampio, ricco ed intenso, ancorato su note fruttate e speziate, di sottobosco, mora selvatica, lampone, cacao, tabacco

Bocca

Ha un gusto asciutto, pieno, notevole struttura, con retrogusto leggermente amarognolo. Un sottile e delicato sentore di vaniglia si amalgama piacevolmente nell’insieme delle sensazioni gusto-olfattive

Abbinamenti

È perfetto accompagnato con carni grasse, pollame, umidi, con esclusione della selvaggina in salsa piccante.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Esaurito

PIGNOLO IGT 2015 | LA TUNELLA

23,50

Vitigno

Pignolo 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14%

Vinificazione e Affinamento

Le uve dopo aver subito un estremo diradamento in pianta nel mese di giugno, vengono raccolte rigorosamente a mano e riposte in piccole cassette per un leggero appassimento. Segue poi la diraspatura e la pigiatura soffice. Il mosto così ottenuto viene posto a fermentare con lieviti indigeni rimanendo a contatto con le bucce per circa 20 giorni. Durante questa fase sono frequenti i rimontaggi per favorire il passaggio del colore e delle componenti nobili caratteristiche di un rosso importante dalle bucce al mosto in fermentazione. Dato corso alla svinatura, il vino rimarrà a riposare in tonneaux di rovere francese da 5 hl per circa cinque anni. Verrà posto al giudizio del consumatore dopo un ultimo giusto periodo di riposo e di affinamento in bottiglia.

Aspetto

Rosso rubino intenso con riflessi granati

Naso

Al naso si apre con intense sensazioni di sottobosco, spezie dolci, frutta sottospirito, tabacco, cacao e una soffusa percezione minerale e leggermente balsamica

Bocca

In bocca è pieno e di gran carattere, denso ed avvolgente, dai tannini fitti ed eleganti e piacevolmente fresco ed equilibrato.

Abbinamenti

Vino da servire con tutti i secondi piatti di selvaggina come cinghiale, cervo, camoscio e capriolo. Ottimo anche con brasati di carne e formaggi stagionati.

Formato Bottiglia

0,75 lt

ROSARIS MERLOT DOC COLLIO | CASTELLO DI SPESSA

15,00

Vitigno

Merlot 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14%

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione che avviene in acciaio a temperatura controllata.  Il vino quindi affina per circa 12 mesi in grandi botti di rovere.

Aspetto

Rosso rubino inteso

Naso

Note fruttate e balsamiche

Bocca

Al palato risulta vellutato, con note di ciliege, mirtilli e fiori rossi. Caldo ed elegante, chiude morbido e lungo

Abbinamenti

Da abbinare a carni rosse brasate, con formaggi di media e lunga stagionatura.

Formato Bottiglia

0,75 lt

PINOT NERO DOC ISONZO DEL FRIULI 2018 | MASÙT DE RIVE

21,80

Vitigno

Pinot Nero 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13.5%

Vinificazione e Affinamento

Macerazione lunga a temperature controllate, con frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione tannica e antocianica dalle bucce. Affinamento dopo la svinatura rimane per 12 mesi ad affinare in barriques francesi.

Aspetto

Rosso rubino abbastanza intenso

Naso

Trama olfattiva fine e fruttata con note di ciliegia, mora e lampone. Delicati richiami di erbe officinali con un finale dai leggeri toni legnosi

Bocca

Sorso fresco e leggermente tannico chiude il percorso gustativo con una piacevole tendenza amarognola

Abbinamenti

Per grandi piatti di carni “dolci” e delicate: anatra, pernice, maiale al forno, agnello al timo. Ottimo sui formaggi non molto invecchiati.

Formato Bottiglia

0,75 lt

PINOT NERO DOC ISONZO DEL FRIULI 2017 | MASÙT DE RIVE

21,80

Vitigno

Pinot Nero 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13.5%

Vinificazione e Affinamento

Macerazione lunga a temperature controllate, con frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione tannica e antocianica dalle bucce. Affinamento dopo la svinatura rimane per 12 mesi ad affinare in barriques francesi.

Aspetto

Rosso rubino abbastanza intenso

Naso

Trama olfattiva fine e fruttata con note di ciliegia, mora e lampone. Delicati richiami di erbe officinali con un finale dai leggeri toni legnosi

Bocca

Sorso fresco e leggermente tannico chiude il percorso gustativo con una piacevole tendenza amarognola

Abbinamenti

Per grandi piatti di carni “dolci” e delicate: anatra, pernice, maiale al forno, agnello al timo. Ottimo sui formaggi non molto invecchiati.

Formato Bottiglia

0,75 lt

SASSIROSSI ISONZO DOC 2017 | MASUT DA RIVE

12,90

Vitigno

Cabernet Sauvignon e Merlot

Gradazione Alcolica

Vol. 13.5%

Vinificazione e Affinamento

Uve raccolte rigorosamente a mano, diraspatura soffice e successiva macerazione prolungata sulle bucce con ripetuti rimontaggi. Dopo la svinatura rimane per 12 mesi ad affinare in barriques francesi.

Aspetto

Rosso rubino intenso con riflessi violacei

Naso

Olfatto leggermente erbaceo, note di fiori e frutti rossi di sottobosco. Evidenti sentori di mirtillo e ribes, con richiami alla liquirizia

Bocca

La struttura tannica caratterizza il palato, asciutto e di corpo. Il gusto caratteristico riflette la tipologia di terreno dal quale prende appunto il nome

Abbinamenti

Vino da tutto pasto, accompagna i primi saporiti come gli gnocchi al sugo di brasato, le carni rosse, il cosciotto d’agnello, la selvaggina e i formaggi semi stagionati.

Formato Bottiglia

0,75 lt

MORE IGT TRE VENEZIE 2017 | EUGENIO COLLAVINI

10,90

Vitigno

Merlot 60%, Refosco dal Peduncolo Rosso 40%

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

Le uve di Refosco vengono raccolte su vassoi, quindi riposte in fruttaia ove vengono concentrate per esaltarne corpo e profumi. La fermentazione delle uve diraspate si protrae per circa 15 giorni in vinificatori di acciaio, a temperatura controllata. L’affinamento prosegue in piccole botti di rovere stagionato e dura circa un anno.

Aspetto

Rosso rubino fitto ed intenso con unghia decisamente violacea

Naso

Profumo complesso, fruttato e speziato con nitido riscontro di sottobosco, tabacco e liquirizia

Bocca

In bocca appare ricco di struttura, aromatico e persistente, con un tannino piuttosto importante bilanciato dalla giusta morbidezza

Abbinamenti

Carni Rosse.

Formato Bottiglia

0,75 lt

MERLOT DI CASA IGT VENEZIA GIULIA 2016 | EUGENIO COLLAVINI

10,80

Vitigno

Merlot 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

L’uva raccolta a mano viene diraspata e fatta fermentare sulle bucce per oltre due settimane in vinificatori automatici termo controllati. L’affinamento, dalla primavera successiva, prosegue in botti di rovere stagionato.

Aspetto

Colore rosso rubino con sfumature appena granate

Naso

Vinoso, appena erbaceo, ricordando il lampone e la mora selvatica

Bocca

Sapore secco, complesso e morbido, dai tannini ben controllati e decisa persistenza aromatica

Abbinamenti

Vino da arrosti, fritti e umidi di carni bianche, in particolare coniglio, pollame, carni di vitello e maiale. Cucina friulana: lombo di coniglio alle erbe aromatiche.

Formato Bottiglia

0,75 lt