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PERANO CHIANTI CLASSICO DOCG 2016 | FRESCOBALDI

15,90

Vitigno

Sangiovese 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14%

Vinificazione e Affinamento

Una volta vendemmiate a mano le uve sono state vinificate in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce con rimontaggi frequenti ha consentito una perfetta estrazione delle sostanze polifenoliche, in grado di donare la giusta intensità colorante e la tipica struttura. Successivamente il vino è stato affinato in parte in legno, andando ad arricchire delicatamente la componente olfattiva di sentori terziari. Solo dopo un ulteriore periodo in bottiglia Tenuta Perano 2016 è risultato pronto a fare il suo ingresso in scena.

Aspetto

Colore violaceo brillante

Naso

Il bouquet alterna sentori floreali a note di frutti di bosco e ciliegia. Non tardano certo a farsi notare anche le sue sfumature balsamiche e la delicata speziatura

Bocca

Al palato sorprendono la freschezza e la tessitura tannica, che accarezza elegantemente avvolgendo lentamente il palato.Persistente e intenso anche nel finale, lascia il palato pulito e fresco

Abbinamenti

Primi di carne, carni rosse e formaggi di medio-lunga stagionatura.

Formato Bottiglia

0,75 lt

AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO RISERVA 2012 LEONE ZARDINI | PIETRO ZARDINI

68,00

Vitigno

Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 10%

Gradazione Alcolica

Vol. 16%

Vinificazione e Affinamento

Le sue uve vengono raccolte e fatte appassire per 3 mesi, affina 1 anno in anfora e 5 fra botti grandi e fusti da 5 ettolitri, poi riposa per 1 anno in bottiglia prima di essere messo in vendita.

Aspetto

Colore rosso granato intenso

Naso

Molto intenso, profondo e aristocratico, di ciliegie sotto spirito, erbe balsamiche, incenso, pepe nero e spezie orientali

Bocca

Robusto, strutturato, morbido ed elegante, di lunghissima persistenza

Abbinamenti

Selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Riconoscimenti Annata

Gambero Rosso Tre Bicchieri

Guida Bibenda 5 Grappoli

Luca Maroni 94

Veronelli 92

MONSUPÈ MERLOT 2014 | MONSUPELLO

9,70

Vitigno

Merlot 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13,5%

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione ha inizio con la pigiadiraspatura per passare, dopo un periodo di pre-macerazione a freddo, alla fermentazione alcolica. Dopo circa 10 giorni, nella svinatura, si estrae il vino fiore che farà la fermentazione malolattica e sosterà in serbatoi d’acciaio per circa 15 mesi. Dopo una leggera stabilizzazione a freddo, viene filtrato ed imbottigliato

Aspetto

Rosso porpora intenso e compatto

Naso

Equilibrato, con note di marasca e frutti di bosco, sentori vegetali di salvia e menta

Bocca

Asciutto e morbido, con una notevole struttura ed un elegante equilibrio

Abbinamenti

Primi piatti, carni rosse e bianche, formaggi a pasta dura di media stagionatura

Formato Bottiglia

0,75 lt

TEROLDEGO ROTALIANO 2017 | ENDRIZZI

11,20

Vitigno

Teroldego 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio e fusti di rovere a temperatura controllata. Affinamento per un anno in grandi botti di rovere

Aspetto

Rosso rubino intenso

Naso

Fruttato, che ricorda le more e i lamponi

Bocca

Morbido e avvolgente, persistente

Abbinamenti

Primi piatti, carni sia rosse che bianche e formaggi.

Formato Bottiglia

0,75 lt

SCHIAVA DOC KALTERERSEE 2019 | COLTERENZIO

8,90

Vitigno

Schiava 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

Fermentazione alcolica in acciaio a c.a. 25° C seguita dalla fermentazione malolattica. Dopo 4 mesi in vasche di cemento, il vino viene imbottigliato a primavera.

Aspetto

Rosso rubino

Naso

Fruttato con ricordi di ciliegia e piccoli frutti di bosco

Bocca

Fresco e succoso con tannini morbidi

Abbinamenti

Primi piatti saporiti, pesce, carni bianche, pollame, speck e salumi e formaggi dolci.

Formato Bottiglia

0,75 lt

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC 2008 | BERTANI

95,00

Zona di produzione
Valpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar.
Terreni Calcarei e basaltici.
Vitigni 80% Corvina Veronese, 20% Rondinella.

Gradazione Alcolica

Vol. 15%

Metodo di produzione
Metodo tradizionale naturale. Messa a riposo sulle arèle (tradizionali graticci in canna di bambù): 120 giorni. Pigiatura nei primi giorni di gennaio. Affinamento per 6-7 anni in botti di rovere di Slavonia, 60 hl. Stile Vino identitario con personalità e riconoscibilità. Un Amarone peculiare dallo stile classico, dove l’eleganza prevale sempre sulla potenza. Complesso, bilanciato ed armonico. Vino con una inestimabile e straordinaria longevità. Colore rosso intenso, con sfumature granato. Spiccano al naso le note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca alle quali segue una grande varietà di toni: di frutta secca, foglia di thè, liquirizia e spezie. Al palato, sentori di frutta a bacca rossa, addolciti da morbide note di vaniglia, in perfetto equilibrio con acidità e note tanniche.
Abbinamenti Consigliati
Si può abbinare a carni rosse, a cacciagione e a formaggi stagionati ma è anche un perfetto compagno alla fine del pasto e nella meditazione.

ST. MAGDALENER KLASSISCH ALTO ADIGE DOC 2019 | ST. PAULS

10,90

Vitigno

Schiava

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

Lenta fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.

Aspetto

Naso

Profumo tipico di ciliegia e mandorla

Bocca

Al palato corposo e fruttato

Abbinamenti

Primi piatti. Speck, salumi, formaggi, piatti tradizionali altoatesini e carne di vitello.

Formato

0,75 lt

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC 1960 | BERTANI

690,00

Gradazione alcolica 15%

Zona di produzione Valpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar.

Terreni Calcarei e basaltici.

Vitigni 80% Corvina Veronese, 20% Rondinella.

Metodo di produzione Metodo tradizionale naturale. Messa a riposo sulle arèle (tradizionali graticci in canna di bambù): 120 giorni. Pigiatura nei primi giorni di gennaio. Affinamento per 6-7 anni in botti di rovere di Slavonia, 60 hl. Stile Vino identitario con personalità e riconoscibilità. Un Amarone peculiare dallo stile classico, dove l’eleganza prevale sempre sulla potenza. Complesso, bilanciato ed armonico. Vino con una inestimabile e straordinaria longevità. Colore rosso intenso, con sfumature granato. Spiccano al naso le note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca alle quali segue una grande varietà di toni: di frutta secca, foglia di thè, liquirizia e spezie. Al palato, sentori di frutta a bacca rossa, addolciti da morbide note di vaniglia, in perfetto equilibrio con acidità e note tanniche.

Abbinamenti Consigliati Si può abbinare a carni rosse, a cacciagione e a formaggi stagionati ma è anche un perfetto compagno alla fine del pasto e nella meditazione.

In offerta!

TIGNANELLO TOSCANA IGT 2015 | ANTINORI

99,00 93,00

Vitigno

Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc 5%

Gradazione Alcolica

Vol. 14%

Vinificazione e Affinamento

Durante il processo di fermentazione in serbatoi troncoconici, i mosti sono stati macerati con attenzione estrema alla freschezza dei profumi, all’estrazione del colore e alla gestione dei tannini volta alla dolcezza ed eleganza. Una volta separate le bucce dal vino, è stata avviata la fermentazione malolattica in barriques, esaltando la finezza e la piacevolezza degli aromi. É così iniziato il processo di invecchiamento che è durato circa 12-14 mesi, in fusti di rovere francese ed ungherese, in parte nuovi ed in parte di primo passaggio. I diversi lotti,vinificati separatamente in base alla varietà, si sono elevati in legno per poi essere assemblati pochi mesi prima dell’imbottigliamento.

Aspetto

Colore rubino molto intenso

Naso

Al naso le note di frutta rossa ben matura, ribes nero e mora, sono in armonia con i sentori di cioccolato e liquirizia

Bocca

Al palato è ricco, avvolgente e vibrante, con tannini setosi e vivi che donano al vino grande complessità e lunghezza sul finale

Abbinamenti

Carni rosse e formaggio.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Riconoscimenti annata

Wine Advocate 96

Wine Spectator 97

James Suckling 98

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC 1972 | BERTANI

490,00

Gradazione Alcolica 15%

Zona di produzione Valpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar.

Terreni Calcarei e basaltici.

Vitigni 80% Corvina Veronese, 20% Rondinella.

Metodo di produzione Metodo tradizionale naturale. Messa a riposo sulle arèle (tradizionali graticci in canna di bambù): 120 giorni. Pigiatura nei primi giorni di gennaio. Affinamento per 6-7 anni in botti di rovere di Slavonia, 60 hl. Stile Vino identitario con personalità e riconoscibilità. Un Amarone peculiare dallo stile classico, dove l’eleganza prevale sempre sulla potenza. Complesso, bilanciato ed armonico. Vino con una inestimabile e straordinaria longevità. Colore rosso intenso, con sfumature granato. Spiccano al naso le note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca alle quali segue una grande varietà di toni: di frutta secca, foglia di thè, liquirizia e spezie. Al palato, sentori di frutta a bacca rossa, addolciti da morbide note di vaniglia, in perfetto equilibrio con acidità e note tanniche.

Abbinamenti Consigliati Si può abbinare a carni rosse, a cacciagione e a formaggi stagionati ma è anche un perfetto compagno alla fine del pasto e nella meditazione.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOC 2004 | BERTANI

130,00

Gradazione Alcolica 

15%

Zona di produzione

Valpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar. Terreni Calcarei e basaltici.

Vitigni

80% Corvina Veronese, 20% Rondinella

Metodo di produzione

Metodo tradizionale naturale. Messa a riposo sulle arèle (tradizionali graticci in canna di bambù): 120 giorni. Pigiatura nei primi giorni di gennaio. Affinamento per 6-7 anni in botti di rovere di Slavonia, 60 hl. Stile Vino identitario con personalità e riconoscibilità. Un Amarone peculiare dallo stile classico, dove l’eleganza prevale sempre sulla potenza. Complesso, bilanciato ed armonico. Vino con una inestimabile e straordinaria longevità. Colore rosso intenso, con sfumature granato. Spiccano al naso le note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca alle quali segue una grande varietà di toni: di frutta secca, foglia di thè, liquirizia e spezie. Al palato, sentori di frutta a bacca rossa, addolciti da morbide note di vaniglia, in perfetto equilibrio con acidità e note tanniche.

Abbinamenti Consigliati

Si può abbinare a carni rosse, a cacciagione e a formaggi stagionati ma è anche un perfetto compagno alla fine del pasto e nella meditazione.

CANTICO MONTEPULCIANO D’ ABRUZZO DOC 2015 | CANTINE MUCCI

13,60

Vitigno

Montepulciano d’Abruzzo 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13.5%

Vinificazione e Affinamento

Permanenza in barrique per 12 /13 mesi, legno Allier grana fine media tostatura, in locale condizionato per temperatura ed umidità, travasi e colmature durante tutto il periodo

Aspetto

Rosso intenso

Naso

Ciliegia, mora, liquirizia

Bocca

Asciutto, armonico, vellutato, caldo, buona struttura, giustamente tannico

Abbinamenti

Primi piatti saporiti, secondi piatti e formaggi a pasta dura lungamente stagionati

Formato Bottiglia

0,75 lt