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PINOT NOIR CRU SELECTION 2017 | SIMČIČ MARJAN

35,90

Vitigno

Pinot Nero 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13.5%

Vinificazione e Affinamento

L’ebollizione avviene a contatto con le bucce di fragola (macerazione) in un recipiente di acciaio inox da 5000 litri (vinificatore), per 14 giorni, senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Compressione delicata con una pressa pneumatica. Maturazione 29 mesi in botti di rovere da 225 litri (barrique), fino al 30% in botti nuove e successivamente in bottiglia per almeno due mesi.

Aspetto

Colore rubino leggermente traslucido con un accenno di tonalità mattone

Naso

Variazioni degli aromi di ciliegia matura o anche di ciliegia sotto spirito, che si trasformano in una leggera nota di buccia d’arancia

Bocca

Al gusto è riconoscibile anche la frutta matura, in particolare le ciliegie. Infine una delicata menta piperita. Percepibilità di tannini dolci e maturi. Estremamente equilibrato e piacevolmente morbido

Abbinamenti

Può essere abbinato a piatti di carne rossa di facile preparazione. È ottimo con il pesce carnoso come i filetti di salmone, squalo, pesce spada, tonno e branzino ricchi di spezie. È adatto anche per piatti a base di selvaggina e funghi. Si abbina a formaggi di montagna ben stagionati e di media stagionatura. Insomma, si sposa bene con cibi che possono essere semplici o ricchi di sapore.

Formato Bottiglia

0,75 lt

MERLOT OPOKA CRU 2013 | SIMČIČ MARJAN

69,70

Vitigno

Merlot 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14%

Vinificazione e Affinamento

La fermentazione avviene a contatto con le bucce di fragola, fino al 30% di uva con raspi (macerazione), in un recipiente di acciaio inox da 5.000 litri (vinificatore), per 28 giorni, senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Compressione delicata con una pressa pneumatica. Maturazione 48 mesi in botti di rovere (barrique) da 225 litri, fino al 30% in botti nuove e in bottiglia successivamente almeno sei mesi.

Aspetto

Colore rubino scuro vellutato

Naso

La riconoscibile maturità di prugne e frutti di bosco scuri si intensifica gradualmente nel calore di confetture, sentori di cuoio e tabacco

Bocca

La prima impressione è dolce. Ha un sapore estremamente morbido e ricco. Struttura forte, con una piacevole freschezza percettibile. Oltre al lungo sviluppo armonico, il vino ha anche un lungo declino

Abbinamenti

Possiamo proporlo ad un variegato assortimento di piatti di carne, come selvaggina (cotoletta di cervo, selvaggina) e carne rossa in tutte le forme (arrosto o alla griglia, carne secca). Questo grande vino si abbina anche a formaggi di pecora stagionati e leggermente piccanti.

Formato Bottiglia

0,75 lt