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FRANCIACORTA BRUT ED. TEATRO ALLA SCALA MAGNUM 1,5 LT | BELLAVISTA

89,9094,50

Vitigno

Chardonnay 75%, Pinot Nero 25%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione

Più del 30% dei vini fermenta e si eleva in piccole botti di rovere bianco e sono almeno 5 gli anni di affinamento dalla vendemmia

Aspetto

Giallo paglierino intenso, perlage finissimo e persistente

Naso

Al naso esprime un profilo olfattivo generoso ed elegante. Note floreali di biancospino, di artemisia, di alloro si affiancano a sentori di agrumi canditi, di piccola pasticceria e di confetti.

Bocca

In bocca è asciutto, elegante, un perfetto incontro tra freschezza e morbidezza. Sapido, chiude con un finale magnifico per pulizia e persistenza.

Abbinamenti

Perfetto da aperitivo, ideale per accompagnare piatti a base di pesce, risotti ai frutti di mare, ostriche e crostacei

Formato

1,50 lt

 

FRANCIACORTA PAS OPERE’ EXTRA BRUT 2009 | BELLAVISTA

45,5049,50

Vitigno

Chardonnay 65% Pinot Nero 35%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione

La fermentazione di circa la metà del mosto avviene in piccole botti di rovere bianco. Prodotto secondo il metodo classico o champenoise, affina in bottiglia almeno 60 mesi sui lieviti.

Aspetto

Giallo paglierino, perlage persistente e fine

Naso

I profumi sono complessi ed eleganti di miele d’acacia, camomilla e pasticceria

Bocca

Il sorso è pieno e asciutto, con un lungo finale fruttato. Il basso tenore zuccherino dovuto all’ assenza di dosaggio permette di apprezzarne pienamente la naturalità

Abbinamenti

Aperitivo, antipasti e primi piatti a base di pesce, ostriche, frutti di mare

Formato

0,75 lt

FRANCIACORTA NECTAR DEMI SEC | BELLAVISTA

37,9042,90

Vitigno

Chardonnay 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione

La fermentazione avviene per il 50% in piccole botti di rovere bianco. Sia per la rifermentazione in bottiglia che per il dosage della sboccatura viene utilizzato un mosto zuccherino realizzato da uve di proprietà lasciate in pianta ad appassire

Aspetto

Giallo paglierino carico, perlage sottile

Naso

I profumi sono elegantemente dolci: miele, pasticceria, bacche di vaniglia, agrumi canditi e fiori

Bocca

Il sorso è pieno e avvolgente, cremoso, morbido, equilibrato nella sua dolce freschezza

Abbinamenti

Pasticceria secca e dessert

Formato

0,75 lt

FRANCIACORTA CABOCHON FUORISERIE N° 022 BRUT | MONTEROSSA

65,00

Vitigno

Chardonnay 70% Pinot Nero 30%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione

In fusti di rovere da 250 litri tra settembre e febbraio, minimo 42 mesi sui lieviti

Aspetto

Vino di colore giallo oro dal perlage fine e persistente

Naso

Al naso rivela sentori che offrono tensione e profondità con richiami di cedro ed eucalipto. La chiusura è iodata, con profumo di lime e un tocco speziato

Bocca

In bocca le bollicine sono croccanti e piene, con cenni di frutta gialla. Il finale è cremoso e salino

Abbinamenti

Perfetto per accompagnare antipasti, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce e sushi

Formato

0,75 lt

FRANCIACORTA DOCG ROSE’ | CONTADI CASTALDI

22,9049,90

Vitigno

Chardonnay 65%, Pinot nero 35%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

Pressatura soffice previa macerazione di circa 3/4 ore a freddo (17/18° C) con decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati, fermentazione di 20 giorni in acciaio inox e fermentazione malolattica svolta parzialmente. 24/30 mesi sui lieviti.

Aspetto

Ha un bel colore rosa corallo, molto luminoso, con un perlage fine e persistente

Naso

Al naso si avvertono chiare note di frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale

Bocca

In bocca è strutturato, nitido e vivace, sapido e sensorialmente ritmato. Il finale è lungo e di buon equilibrio

Abbinamenti

Abbinabile con piatti vegetariani, primi piatti di pasta fresca o con pietanze a base di pesce.

Formato

0,75 Lt – 1,5 Lt

Esaurito

FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO ASTUCCIATO 2013 | CONTADI CASTALDI

24,50

Vitigno

Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione

Dopo una pressatura soffice delle uve la fermentazione avviene per 20 giorni in acciaio inossidabile, avvicendata in seguito da una parziale fermentazione malolattica. Ad un primo affinamento di 7 mesi, in parte in acciaio e in parte in barrique, si ha la presa di spuma per rifermentazione in bottiglia con permanenza sui propri lieviti di 36-40 mesi.

Aspetto

Si manifesta con un colore giallo paglierino e un perlage di bella finezza e persistenza.

Naso

Al naso note agrumate di pompelmo a cui si susseguono richiami di ribes, mallo di noce, alloro e tabacco verde

Bocca

Al palato si rivela strutturato e sapido, di grande personalità, con un finale piacevolmente lungo e persistente.

Abbinamenti

Ottimo insieme a risotti ed affettati, accompagna bene tutte le pietanze a base di pesce d’acqua dolce.

Formato

0,75 lt

FRANCIACORTA CABOCHON FUORISERIE N° 021 BRUT | MONTEROSSA

57,80

Vitigno

Chardonnay 70% Pinot Nero 30%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione

In fusti di rovere da 250 litri tra settembre e febbraio, minimo 42 mesi sui lieviti

Aspetto

Vino di colore giallo oro dal perlage fine e persistente

Naso

Al naso rivela sentori che offrono tensione e profondità con richiami di cedro ed eucalipto. La chiusura è iodata, con profumo di lime e un tocco speziato

Bocca

In bocca le bollicine sono croccanti e piene, con cenni di frutta gialla. Il finale è cremoso e salino

Abbinamenti

Perfetto per accompagnare antipasti, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce e sushi

Formato

0,75 lt

FRANCIACORTA SANSEVÉ SATÈN | MONTEROSSA

26,40

Vitigno

Chardonnay 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione

Pressione atmosferica inferiore alle 4,5 atmosfere, tenore zuccherino massimo di 15 gr./litro. Invecchiamento minimo sui lieviti di 24 mesi

Aspetto

Giallo paglierino, dalla spuma soffice

Naso

Al naso esprime note floreali e leggermente fruttate sul finale un leggero tono di crosta di pane

Bocca

Al palato risulta brioso e fresco, piacevolmente sapido e con un corpo equilibrato

Abbinamenti

Perfetto per accompagnare antipasti, è ideale in abbinamento a piatti a base di pesce e sushi

Formato

0,75 lt

FRANCIACORTA FLAMINGO ROSE’ | MONTEROSSA

27,90

Vitigno

Chardonnay 60% Pinot Nero 40%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione

La fermentazione avviene in parte in tini d’acciaio a temperatura controllata e in parte in botti di rovere. Affinamento in bottiglia per un minimo di 24 mesi.

Aspetto

Rosa ramato, dal perlage fine e persistente

Naso

Al naso note di frutti di bosco e di viola e sentori appena speziati

Bocca

Al palato è sapido e morbido con ritorni fruttati che ne impreziosiscono il finale

Abbinamenti

Ottimo da aperitivo e particolarmente indicato in abbinamento a primi piatti

Formato

0,75 lt

In offerta!

FRANCIACORTA DOCG SOUL ROSÉ | CONTADI CASTALDI

24,0053,50

Vitigno

Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione

Pressatura soffice, decantazione statica a freddo. Inoculo con lieviti selezionati. Fermentazione di 20 giorni, malolattica svolta parzialmente. 50 mesi sui lievit

Aspetto

Rosa ramato, molto luminoso, con un perlage fine e persistente.

Naso

Al naso si avvertono chiare note di piccoli frutti di bosco, di petali di rosa fresca, sfumature di mela e di frutta tropicale e di cappero in una sfumatura dal chiamo richiamo mediterraneo.

Bocca

In bocca è fresco, nitido e scattante, sapido e complessivamente di gran ritmo.

Abbinamenti

Il Soul Rosè di Franciacorta è ideale sia come aperitivo che come protagonista a tavola, accanto ad ingredienti sapidi e non necessariamente salati. Si abbina splendidamente con mousse di verdure, spume di formaggi, primi piatti con risotti e pasta fresca, pesce crudo, secondi di carne bianca cotta al forno o scaloppata.

Formato

0,75 Lt – 1,5 Lt

FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO SUPERNO | MARZAGHE

34,50

Vitigno

Chardonnay 90% Pinot Nero 10%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione

Almeno 30 mesi sui lieviti; dopo la sboccatura altri 3 mesi di riposo in cantina

Aspetto

Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente

Naso

Al naso si notano sentori di frutta matura uniti a ronzii di miele, accenni di vaniglia e crosta di pane appena sfornato

Bocca

Il sapore prolungato e risoluto, la struttura complessa e straordinariamente preziosa, sono accompagnati da una cremosità e delicatezza di spuma unica nel suo genere

Abbinamenti

Vino particolarmente indicato in abbinamento a primi piatti, piatti elaborati e saporiti, crudité

Formato

0,75 lt

FRANCIACORTA ROSÉ 2016 | BERSI SERLINI

25,90

Vitigno

Chardonnay 65% Pinot Nero 35%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione

Vinificazione naturale per rispettare l’identità del territorio Bersi Serlini. Durante i mesi di affinamento sui lieviti rimane a riposo nei caveau interrati ad una temperatura costante di 12°. Remuage manuale della durata di 5 settimane circa

Aspetto

Veste brillante e limpida di colore bronzo, di impronta immediata e storica, perlage molto persistente
Naso

Al naso sentore di violetta, frutti di bosco e ciliegia

Bocca

All’esordio il vino si presenta fine e fresco, con un attacco di acidità spiccata. Capace di grande dinamismo, in bocca i frutti di bosco divengono croccanti, leggermente acidi, facendo emergere note di fragolina e ciliegia matura. Un Franciacorta di elevata sapidità e bella freschezza. Equilibrato, rotondo e fresco

Abbinamenti

Rosé Rosa Rosæ è un Franciacorta di grande convivialità capace di un‘esperienza gusto-olfattiva incomparabile quando abbinato a prosciutti di colore rosso intenso. Il connubio con l’aroma di sottobosco e il grasso sapido della carne rende l’esperienza indimenticabile. Dall’anatra al sushi, il Rosé guida i palati più curiosi

Formato

0,75 lt