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MULLER THURGAU ALTO ADIGE DOC 2019 | ST. PAULS

10,90

Vitigno

Muller Thurgau 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

Lenta fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.

Aspetto

Ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli

Naso

Profumo fine di pesca e noce moscata

Bocca

In bocca struttura, mineralità e finale sapido

Abbinamenti

Ideale come aperitivo, carne bianche e pietanze di pesce.

Formato

0,75 lt

GEWÜRZTRAMINER DOC | ENDRIZZI

14,90

Vitigno

Gewürztraminer 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14%

Vinificazione e Affinamento

In bianco con macerazione a freddo del pigiato. Fermentazione a temperatura controllata in recipienti d’acciaio con lieviti selezionati.

Aspetto

Vino dal colore giallo paglierino carico

Naso

Aromatico e speziato nei profumi che ricordano la rosa e la pesca gialla

Bocca

Il suo sapore è particolarmente morbido ed equilibrato, con retrogusto persistente ed avvolgente

Abbinamenti

Ottimo ad aperitivo, si accompagna ai crostacei, al foie gras e ai piatti saporiti. Ideale con la cucina asiatica.

Formato Bottiglia

0,75 lt

AIMÈ GEWÜRZTRAMINER DOC 2019 | GIRLAN

14,90

Vitigno

Gewürztraminer 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13.5%

Vinificazione e Affinamento

La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Pigiatura delicata e sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio inox. Affinamento sui lieviti fini in serbatoi d’acciaio inox

Aspetto

Giallo paglierino intenso

Naso

Aromatico pieno di sentori fruttati (pesca, l’ananas matura, susina a polpa gialla) con sfumatura agrumata, minerale e fiori gialli

Bocca

Morbido e fresco ma contemporaneamente pieno e succoso con una lunga persistenza

Abbinamenti

Crostacei e gamberoni in salsa di curry

Formato Bottiglia

0,75 lt

RIESLING SELEZIONE FAEDI VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 2019 | BELLAVEDER

15,50

Vitigno

Riesling Renano 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione in bianco a basse temperature. Fermentazione e affinamento su lievito fine in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 5-6 mesi. Riposo in bottiglia per altri 3-4 mesi.

Aspetto

Giallo paglierino luminoso

Naso

Al naso risulta fruttato, floreale, spiccano note minerali ed eteree

Bocca

Gusto secco, intenso, grande corpo, spiccata sapidità e mineralità

Abbinamenti

Ideale con gli asparagi, pesce alla griglia o al forno, carne bianca e verdure.

Formato bottiglia

0,75 lt

GEWURZTRAMINER DOC 2019 | BELLAVEDER

14,50

Vitigno

Traminer Aromatico 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14.5%

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo. Fermentazione e affinamento sulle fecce fini in serbatoi di inox a temperatura controllata per circa 5-6 mesi. Riposa in bottiglia per 1 anno.

Aspetto

Giallo paglierino carico con riflessi dorati

Naso

Varietale, petali di rosa e litchis, note speziate

Bocca

Dalla caratteristica aromaticità, caldo, di gradazione alcolica naturale piuttosto sostenuta, e piacevolmente fresco

Abbinamenti

Elaborate preparazioni a base di pesce di mare, scampi ed aragoste, carni bianche con salse speziate e formaggi a crosta lavata, piatti della cucina orientale.

Formato bottiglia

0,75 lt

GEWURZTRAMINER DOC 2018 | BELLAVEDER

14,50

Vitigno

Traminer Aromatico 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14.5%

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo. Fermentazione e affinamento sulle fecce fini in serbatoi di inox a temperatura controllata per circa 5-6 mesi. Riposa in bottiglia per 1 anno.

Aspetto

Giallo paglierino carico con riflessi dorati

Naso

Varietale, petali di rosa e litchis, note speziate

Bocca

Dalla caratteristica aromaticità, caldo, di gradazione alcolica naturale piuttosto sostenuta, e piacevolmente fresco

Abbinamenti

Elaborate preparazioni a base di pesce di mare, scampi ed aragoste, carni bianche con salse speziate e formaggi a crosta lavata, piatti della cucina orientale.

Formato bottiglia

0,75 lt

MASO TORESELLA CUVÉE VIGNETI DELLE DOLOMITI IGT 2017 | CAVIT

19,90

Vitigno

Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewürztraminer e Riesling

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

Le diverse varietà, raccolte manualmente; sono state vendemmiate separatamente nella seconda decade di settembre. Alla diraspatura e pigiatura dei grappoli è seguita la macerazione a freddo (10 °C) del mosto a contatto con le bucce per 6 ore, in modo da facilitare l’estrazione aromatica, ultimata la quale, il mosto, separato dalle parti solide, è stato fermentato in inox a temperatura non superiore ai 18 °C. Il vino è stato affinato sur lies fino al momento dell’imbottigliamento che è avvenuto ad giugno 2018 ed ha proseguito la fase di affinamento in bottiglia per altri 8 mesi prima della commercializzazione.

Aspetto

Vino bianco di colore giallo paglierino con riflessi verdolini

Naso

Bouquet complesso ed elegante con profumi fruttati che ricordano gli agrumi freschi, come il cedro e la frutta a pasta bianca: mela golden, pera Williams e pesca. Completano il bouquet le note fruttate tropicali di ananas e quelle speziate, meno intense, di salvia e di mentuccia

Bocca

Al sapore è un vino ben strutturato, di ottima mineralità con finale armonico e fresco

Abbinamenti

Antipasti di pesce anche crudo; primi piatti con salse alle verdure; secondi piatti di carni bianche con sughi a base di pomodoro e olive.

Formato bottiglia

0,75 lt

RIESLING ALTO ADIGE DOC 2019 | ST. PAULS

12,80

Vitigno

Riesling Renano 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

Pressatura soffice, decantazione e fermentazione alcolica in vasche di acciaio per 11 mesi a temperatura controllata.

Aspetto

Giallo verdolino delicato e luminoso

Naso

Polpa di mela verde, fiori bianchi freschi e ginestra, delicatamente minerale

Bocca

Sapido ed elegante, rinfrescante e dai toni minerali, di buona struttura

Abbinamenti

Ricette a base di pesce e crostacei o a base di carne bianca.

Formato

0,75 lt

GOLDMUSKATELLER MOSCATO GIALLO ALTO ADIGE DOC 2019 | ST. PAULS

11,90

Vitigno

Moscato Giallo 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

Lenta fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio.

Aspetto

Chiaro e limpido il giallo paglierino, con delicati ricordi verdolini al calice

Naso

Grande intensità di profumi floreali, di frutta tropicale matura e spezie pregiate

Bocca

Al palato secco, pieno, leggera morbidezza e finale minerale

Abbinamenti

Ideale con formaggi, piatti asiatici e crostacei.

Formato

0,75 lt

Esaurito

JUSTINA GEWURZTRAMINER DOC 2019 | ST. PAULS

13,50

Vitigno

Gewurztraminer 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14.5%

Vinificazione e Affinamento

Lenta fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio e maturazione sui lieviti fini.

Aspetto

Color giallo paglierino

Naso

Fragranza caratteristica di petali di rose, litchi e mango maturo unite con nota di speziata di noce moscata

Bocca

Al palato sorprende questo Gewürztraminer con una freschezza vivace e il suo corpo pieno ed elegante

Abbinamenti

Come aperitivo, con formaggi stagionati e piatti asiatici.

Formato

0,75 lt

MASETTO DORÉ 2015 | ENDRIZZI

21,90

Vitigno

Chardonnay 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14.5%

Vinificazione e Affinamento

I grappoli ben maturi e sani sono scaricati direttamente in pressa soffice a polmone d’aria ed il mosto ottenuto dalla pressatura è fermentato senza decantazione in piccole botti di rovere francese ed acacia ungherese. Il batonnage è effettuato settimanalmente fino a fine dicembre e l’affinamento in legno prosegue fino all’imbottigliamento. Segue una lunga maturazione in bottiglia.

Aspetto

Colore paglierino con riflessi dorati

Naso

Il profumo è potente, con note di pesca matura, ananas, note resinose e di erbe medicinali, quindi vaniglia, legno di rovere e miele, infine frutta candita, soprattutto cedro e arancio

Bocca

Al gusto in sintonia con l’analisi olfattiva, subito potente, saporito fresco e salato, note dolci di frutta matura, ma anche mandorla e the, poi vaniglia e cioccolato bianco. Il retrogusto è deciso, alcolico con fresca memoria acida

Abbinamenti

Si apprezzano le sue qualità con piatti a base di formaggi anche stagionati, carni rosse elaborate, selvaggina da piuma, piatti dal gusto deciso ma ricercato.

Formato Bottiglia

0,75 lt

MASETTO BIANCO IGT | ENDRIZZI

14,90

Vitigno

Chardonnay, Riesling Renano

Gradazione Alcolica

Vol. 13.5% – 14%

Vinificazione e Affinamento

I mosti fiore ottenuti dalle diverse varietà fermentano a temperatura controllata di 16°. Parte di essi fermenta in tini d’acciaio inox, parte in botti di rovere e parte in barriques. La conservazione sui lieviti di fermentazione con batonnage prosegue fino ad aprile, quando il vino limpido viene unito in fusti di rovere per l’ulteriore affinamento di alcuni mesi.

Aspetto

Colore paglierino con riflessi dorati

Naso

Profumo complesso che ricorda frutti esotici maturi

Bocca

Gusto rotondo, armonico e persistente. Struttura piena

Abbinamenti

Data la sua pienezza priva di punte acide, è vino che si presta a numerosi abbinamenti. Si sposa ai primi piatti così come ad ogni sorta di pesce anche saporito, carni bianche e formaggi.

Formato Bottiglia

0,75 lt