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DERTHONA 2019 | VIGNETI MASSA

19,90

Vitigno

Uve bianche 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13.5%

Vinificazione e Affinamento

Fermentazione spontanea in acciaio e affinamento alcuni mesi sempre in acciaio.

Aspetto

Giallo paglierino di media intensità

Naso

Sentori di fiori d’acacia, tiglio e note agrumate

Bocca

Sensazioni calde, livello alcolico bilanciato e note di freschezza minerale. Vino lungo e persistente

Abbinamenti

Pesce

Formato Bottiglia

0,75 lt

RINATO 2019 | VIBERTI

18,50

Vitigno

Chardonnay 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14%

Vinificazione e affinamento

Dopo la pressatura soffice con utilizzo di pressa ad aria (40% senza raspo e 60% con raspo) viene effettuata la crio-macerazione in vasche di acciaio. Dopo la decantazione delle fecce, il mosto viene aggiunto di un piéd de cuv di lieviti indigeni. Il 60% della produzione viene fermentato senza controllo della temperatura in tonneaux (600 litri di capacità) di tostatura media . La metà di questi tonneaux è nuova , mentre gli altri rimangono di secondo passaggio. Il 40% viene fermentato in acciaio a temperature medie di 9-10°. Quando entrambe le masse hanno concluso la fermentazione alcolica, i vini vengono mantenuti sulle proprie fecce di fermentazione senza essere travasati e senza solfiti aggiunti. La fermentazione malolattica e l’invecchiamento avvengono sulle feccie di fermentazione per un periodo variabile di 10-12 mesi, durante i quali il vino puo subire il rimescolamento delle medesime feccie ( batonage). La frequenza e la durata puo variare a seconda dell’annata. I vini vengono assemblati poco prima dell’imbottigliamento e separati dalle stesse feccie fini. Il vino vine imbottigliato senza nessuna filtrazione.

Aspetto

Giallo paglierino

Naso

Frutta matura in particolare pera williams, lieve crosta di pane, banana, burro, miele

Bocca

Abbinamenti

Primi e secondi a base di pesce, formaggi.

Formato Bottiglia

0,75 lt

DERTHONA 2018 | VIGNETI MASSA

19,90

Vitigno

Uve bianche 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13.5%

Vinificazione e Affinamento

Fermentazione spontanea in acciaio e affinamento alcuni mesi sempre in acciaio.

Aspetto

Giallo paglierino di media intensità

Naso

Sentori di fiori d’acacia, tiglio e note agrumate

Bocca

Sensazioni calde, livello alcolico bilanciato e note di freschezza minerale. Vino lungo e persistente

Abbinamenti

Pesce

Formato Bottiglia

0,75 lt

ERBAVOGLIO 2019 | TORRACCIA DEL PIANTAVIGNA

10,50

Vitigno

Erbaluce 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

Vinificazione pigiatura soffice dell’uva, fermentazione alcolica a bassa temperatura per conservare le note fruttate. Affinamento per 5 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia.

Aspetto

Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli

Naso

Fruttato, fragrante, con sentori di erba limonina

Bocca

Fresco e gradevole, asciutto, sapido, lieve nota acidula con fondo gradevolmente amarognolo

Abbinamenti

Ottimo sia come aperitivo che a tutto pasto.

Formato Bottiglia

0,75 lt