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BIANCO RISERVA DEL CASTELLO 2010 | CASTELLO DI SPESSA

58,90

Vitigno

Chardonnay 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14.5%

Vinificazione

dopo la fermentazione viene sottoposto ad una maturazione in piccoli carati di legno francese da 500 litri, con frequenti bâtonnage.

Aspetto

Colore rosso rubino intenso

Naso

Intensa e concentrata si distingue per aromi di elevatissima fruttuosità esaltati da delicate nuances dolci

Bocca

Il gusto è potente e caldo con un volume denso armonizzato da una bella sapidità

Abbinamenti

Formaggi stagionati, secondi di carne rossa, selvaggina.

Formato Bottiglia

0,75 lt

PINOT GRIGIO DOC FRIULI 2020 | ATTEMS

10,90

Vitigno

Pinot Grigio 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione è svolta in recipienti d’acciaio e barrique (10%), mantenendo il vino a basse temperature, evitando la fermentazione malolattica. Dopo la fermentazione il vino sosta per 4 mesi sulle fecce nobili che vengono frequentemente messe in sospensione.

Aspetto

Alla vista si presenta di un color giallo dorato chiaro molto luminoso.

Naso

Il bouquet è invitante e di buona intensità con note agrumate che si alternano a frutta più matura come l’albicocca. Ai sentori di frutta si affiancano note floreali eleganti e raffinate di biancospino e acacia.

Bocca

Al palato è suadente e dotato di una bella freschezza e di una notevole sapidità.

Abbinamenti

Un vino versatile, da gustare come aperitivo e con ricche insalate, primi piatti e pietanze a base di pesce.

Formato

0,75 lt

PINOT GRIGIO DOC | LA TUNELLA

14,80

Vitigno

Pinot Grigio 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

Raccolte al giusto grado di maturazione, le uve vengono diraspate e pressate sofficemente. Il mosto fiore così ottenuto viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato (3-4 giorni prima) con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata (16°C) che si protrae per circa 30-40 giorni. La maturazione continua in vasche di acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di batonnage a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso, strutturato e delicatamente profumato. Si attenderà il mese di febbraio per l’imbottigliamento.

Aspetto

Giallo paglierino intenso più carico durante l’invecchiamento

Naso

Al naso fruttato e fragrante, ricorda la crosta di pane caldo e l’intenso profumo dei fiori di acacia e di frutti tropicali maturi

Bocca

Al palato conferma le sensazioni olfattive e si presenta elegante, di corpo, moderatamente acidulo, con delicate note di lievito. È un vino di decisa personalità

Abbinamenti

Antipasti, prosciutti, pesce e carni bianche. Ottimo come aperitivo.

Formato Bottiglia

0,75 lt

BIANCOSESTO DOP 2018 | LA TUNELLA

21,90

Vitigno

Friulano e Ribolla Gialla

Gradazione Alcolica

Vol. 13.5%

Vinificazione e Affinamento

Il Friulano e la Ribolla Gialla sono i due vitigni bianchi autoctoni friulani per eccellenza. Le uve intere, raccolte assieme, vengono sottoposte a criomacerazione a 4° C per circa 36 ore per poi essere sofficemente pressate. Il mosto così ottenuto viene decantato staticamente a freddo e successivamente addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato (3-4 giorni prima) con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno.Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione e affinamento “sur lies” a temperatura controllata con frequenti batonnage in botti grandi (30 hl) di rovere di Slavonia. Solo dopo un ultimo giusto periodo di riposo e di affinamento in bottiglia verrà posto al giudizio del consumatore.

Aspetto

Giallo paglierino luminoso, con eleganti riflessi verdognoli

Naso

Raffinato ed elegante profumo di piccola pasticceria, vaniglia e fiori di acacia, rimescolate alle vivaci e fresche note di frutta, fiori bianchi

Bocca

Al palato entra delicato e pieno, ma agile e sapido allo stesso tempo. È un vino dalla grande personalità che nel suo lungo finale ricorda le caratteristiche tipiche dei suoi vitigni di origine.

Abbinamenti

Ottimo vino da tutto pasto, come aperitivo o abbinato a primi piatti a base di funghi o di pesce; ideale anche con molluschi, crostacei e pesci al forno.

Formato Bottiglia

0,75 lt

VALMASIA DOC 2019 | LA TUNELLA

14,50

Vitigno

Malvasia 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

Raccolte al giusto grado di maturazione, le uve vengono diraspate e pressate in maniera soffice. Il mosto fiore così ottenuto, limpido e integro, viene addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata (16° C) che si protrae per circa 30-40 giorni. La maturazione continua in acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di batonnage a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso, strutturato e delicatamente profumato e allo stesso tempo naturalmente stabile. Si attenderà il mese di febbraio per l’imbottigliamento.

Aspetto

Giallo paglierino luminoso, con eleganti riflessi verdognoli

Naso

Al naso si presenta fresco e pulito con sentori che sfumano passando dalla mentuccia al biancospino, da note fruttate che ricordano lime e pompelmo rosa a una sottile e delicata sensazione marina

Bocca

Setoso e avvolgente in bocca richiama fresche erbe aromatiche con un leggero tocco speziato, in un insieme elegante e rinfrescante rifinito da sapida mineralità.

Abbinamenti

Ideale abbinamento a tutti i piatti del mare, si esalta con pasta alle sarde, tagliolini all’astice o ai frutti di mare, ravioli di rombo. Da provare anche con primi piatti di pasta alle erbe e filetti di orata o branzino.

Formato Bottiglia

0,75 lt

RJGIALLA DOC 2019 | LA TUNELLA

14,80

Vitigno

Ribolla Gialla 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

Raccolte al giusto grado di maturazione, le uve vengono diraspate e pressate in maniera soffice. Il mosto fiore così ottenuto, limpido e integro, viene addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata (16° C) che si protrae per circa 30-40 giorni. La maturazione continua in acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di batonnage a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso, strutturato e delicatamente profumato e allo stesso tempo naturalmente stabile. Si attenderà il mese di febbraio per l’imbottigliamento.

Aspetto

Giallo paglierino luminoso, con eleganti riflessi verdognoli

Naso

Profumo elegante ed intenso, floreale e fruttato, fragrante, di gran classe e continuità. Si snoda su note di acacia, prugna e pesca gialla, mela renetta

Bocca

Al palato si presenta intenso e pieno, con agile corpo rispecchiando la caratteristica varietale. Asciutto e sapido, grazie al tipo di vinificazione risulta piacevolmente fresco. Il lungo finale sviluppa piacevoli note che accompagnano un elegante retrogusto leggermente aromatico

Abbinamenti

Antipasti freddi con salse agrodolci, verdure, pesci delicati e fritture di pesce, minestre (soprattutto creme di verdure).

Formato Bottiglia

0,75 lt

FRIULANO DOC 2019 | LA TUNELLA

14,80

Vitigno

Friulano 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

Come la Ribolla Gialla è uno dei grandi vitigni autoctoni bianchi friulani. Raccolte al giusto grado di maturazione, le uve vengono diraspate e pressate in maniera soffice. Il mosto fiore così ottenuto, limpido e integro, viene addizionato di un piede di fermentazione precedentemente preparato con le migliori uve selezionate dello stesso vitigno. Viene quindi sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata (16° C) che si protrae per circa 30-40 giorni. La maturazione continua in acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di batonnage a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso, strutturato e delicatamente profumato. Si attenderà il mese di febbraio per l’imbottigliamento.

Aspetto

Giallo paglierino luminoso, con eleganti riflessi verdognoli

Naso

Vino dal profumo finemente armonioso, floreale e fruttato, con nota tipica che ricorda la mandorla amara, la pera, i fiori di campo, l’acacia

Bocca

Al gusto si presenta morbido e vellutato, moderatamente acido, asciutto e ben strutturato. Il finale, incredibilmente persistente, è caratterizzato dal tipico ed inconfondibile sentore di mandorla amara che esalta la tipicità del vitigno

Abbinamenti

Si sposa bene agli antipasti magri, agli affettati, ai brodi, alle paste asciutte, al pesce e alle carni bianche. Ottimo l’abbinamento con il prosciutto di San Daniele.

Formato Bottiglia

0,75 lt

MAGNUM FRIULANO DOC COLLIO 2015 | CASTELLO DI SPESSA

31,00

Vitigno

Friulano 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14%

Vinificazione e Affinamento

Pressatura soffice delle uve. Modalità fermentazione: Cisterne di acciaio inossidabile con temperatura controllata a 15° C. Affinamento: in vasca 6 mesi.

Aspetto

Giallo paglierino con riflessi leggermente dorati

Naso

Complesso, fruttato, floreale e minerale

Bocca

Al palato grande equilibrio tra morbidezza, freschezza e sapidità con un finale lungo e cremoso

Abbinamenti

È delizioso con prosciutto crudo di San Daniele tagliato a mano. Eccezionale con uova sode e asparagi o con omelette di erbe primaverili, con zuppe di legumi o risotti con punte di asparagi, con carciofi o con radicchio di Treviso.

Formato Bottiglia

1,5 lt

FRIULANO DOC COLLIO 2017 | CASTELLO DI SPESSA

15,00

Vitigno

Friulano 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

Pressatura soffice delle uve. Fermentazione in cisterne di acciaio inossidabile con temperatura controllata a 15° C. Affinamento in vasca per 6 mesi e in bottiglia 2 mesi.

Aspetto

Giallo paglierino con riflessi leggermente dorati

Naso

Profumo complesso, tra note fruttate (pesca albicocca), floreali e minerali

Bocca

Grande volume al gusto, fresco e di notevole persistenza

Formato Bottiglia

0,75 lt

RIBOLLA GIALLA IGT 2011 | GRAVNER

59,90

Vitigno

Ribolla Gialla 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 15.5%

Vinificazione e Affinamento

Ribolla fermentata a lunga macerazione in anfore georgiane interrate con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e torchiatura ritorna in anfora per altri 5 mesi prima di iniziare l’ affinamento in grandi botti di rovere dove rimane per altri 6 anni.

Aspetto

Colore giallo aranciato luminoso con riflessi dorati

Naso

Albicocca , confettura di pesca , erbe aromatiche, cera d’ api, note di erbe aromatiche, origano, rosmarino, salvia.

Bocca

Gusto pieno e avvolgente, profondo e materico

Formato Bottiglia

0,75 lt

RIBOLLA GIALLA IGT 2010 | GRAVNER

63,90

Vitigno

Ribolla Gialla 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14%

Vinificazione e Affinamento

Ribolla fermentata a lunga macerazione in anfore georgiane interrate con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura e torchiatura ritorna in anfora per altri 5 mesi prima di iniziare l’ affinamento in grandi botti di rovere dove rimane per altri 6 anni.

Aspetto

Colore giallo aranciato luminoso

Naso

Albicocca , confettura di pesca , erbe aromatiche, cera d’ api, note di erbe aromatiche, origano, rosmarino, salvia

Bocca

Gusto pieno, profondo e materico

Formato Bottiglia

0,75 lt