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SAUVIGNON BLANC CRU SELECTION 2017 | SIMČIČ MARJAN

24,90

Vitigno

Sauvignon Blanc 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13.5%

Vinificazione e Affinamento

La macerazione avviene per 4 giorni in un contenitore di acciaio inox da 5.000 litri. Compressione delicata con una pressa pneumatica. La fermentazione avviene con lievito naturale d’uva. Matura per 15 mesi in fusti di legno conici di rovere (tino) da 4.000 litri, 5 mesi in botti di rovere da 500 litri (tonnellate) e successivamente almeno 2 mesi in bottiglia.

Aspetto

Colore giallo dorato intenso

Naso

La ricchezza di aromi difficile da descrivere che questo vino porta in sé preannuncia la lunga persistenza degli aromi, che escono dalle erbe mediterranee e note percettibili di paprika, attraverso il tabacco leggero, fino al cuoio

Bocca

La prima impressione in bocca è di una piacevole eleganza, condizionata da un gusto ricco, pieno e allo stesso tempo armoniosamente fresco e persistente che sta crescendo

Abbinamenti

Il vino può essere servito con frutti di mare (ostriche, gamberi, granchi, aragoste, cozze, …), preparati con una salsa di pomodoro aromatica; a risotti alle erbe primaverili, pasta con asparagi o pasta a base di verdure (soprattutto peperoni, pomodori e basilico); al patè di tonno con peperoni marinati o al tonno tritato con spezie su rucola fresca; all’anguilla affumicata; formaggio di capra stagionato o di vacca a pasta molle.

Formato Bottiglia

0,75 lt

RIESLING VENDAGE TARDIVE AOC ALSACE 2011 | HUGEL

86,00

Vitigno

Riesling 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

L’uva viene portata in piccole vasche alle presse, che vengono riempite per gravità, senza alcun pompaggio o altro intervento meccanico. Dopo la pressatura, il mosto viene fatto decantare per qualche ora, poi fermenta in botti o tini a temperatura controllata (da 18 a 24°C). Il vino viene travasato una sola volta, prima della chiarificazione naturale nel corso dell’inverno. La primavera seguente, il vino viene leggermente filtrato appena prima dell’imbottigliamento, e le bottiglie vengono poi invecchiate a lungo nelle nostre cantine fino alla messa in vendita. L’intera produzione di questo vino è chiusa con DIAM il sughero senza il rischio di tappo di sughero.

Aspetto

Un giallo paglierino ben definito combinato con una gamma di sfumature verdi: verde pallido, pistacchio, tiglio, giovani germogli di primula in primavera

Naso

Anche l’aroma ha lo stesso senso di generosità, che va dall’espressivo chiaro, nitido e puro al bouquet potente, aromatico, floreale e intenso delle uve che sono state raccolte proprio all’accenno di quel perfetto livello di surmaturazione pur mantenendo sempre la grande classe di un Riesling. Il bouquet è molto armonioso, morbido e levigato con un bel tocco di freschezza. Miele d’acacia, pere conservate, kumquat, cedro, bergamotto, biancospino e fiori d’acacia e la leggera nota minerale che è così centrale al fascino di questo vitigno che rimane unico e raro, soprattutto come vendemmia tardiva.

Bocca

Al palato è una meraviglia di gusto e di sapori strutturati su un fondo meravigliosamente acido, fresco, raffinato e gioioso. È un vino dolce, fruttato, generoso, morbido e sofisticato con una purezza cristallina al suo sapore e al suo retrogusto

Abbinamenti

Come vino giovane è meglio apprezzato come aperitivo con foie gras o dessert non troppo dolci. Tra 10 e 20 anni sarà denso, cremoso, morbido e minerale con un contenuto zuccherino meno dichiarato, e sarà perfetto in associazione con pesce di mare e d’acqua dolce al forno, o in salse di crema, con tartufi neri o bianchi, pollame, cappone, fagiano o pernice.

Formato Bottiglia

0,75 lt

RIESLING ESTATE ALSAZIA AOC ALSACE 2016 | HUGEL

24,90

Vitigno

Riesling 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12%

Vinificazione e Affinamento

L’uva è portata in piccole vasche alle presse, che sono riempite per gravità, senza alcun pompaggio o altro intervento meccanico. Dopo la pressatura, il mosto viene fatto decantare per qualche ora, poi fermenta in botti o tini a temperatura controllata (da 18 a 24°C). Il vino viene travasato una sola volta, prima della chiarificazione naturale nel corso dell’inverno. La primavera seguente, il vino viene leggermente filtrato poco prima dell’imbottigliamento, e le bottiglie vengono poi invecchiate nelle nostre cantine fino alla messa in vendita. L’intera produzione di questo vino è chiusa con DIAM il sughero senza il rischio di tappo di sughero.

Aspetto

Giallo paglierino e limone con molti riflessi verde chiaro

Naso

Al naso è generoso e complesso con un’attraente purezza nella sua espressione, ben definito e pieno con una bella armonia tra l’aroma fruttato e un’eccellente mineralità che è abbastanza insolita considerando la sua giovinezza. Fiori di primavera, mele Granny Smith, pesche bianche, gigli, fiori di acacia

Bocca

Al palato lascia una sensazione di pienezza con tutta la forza e il temperamento vivace e nobile del vitigno Riesling e del suolo argilloso del suo territorio che garantisce la sua generosità, il suo corpo e la sua meravigliosa struttura lasciando un bel finale pieno e duraturo

Abbinamenti

Pesce di mare: rombo arrosto, razza al burro, gamberoni e aragosta, luccio al Riesling, anguilla affumicata, salmerino alpino. Coq au Riesling, Blanquette di vitello, arrosto di maiale.

Formato Bottiglia

0,75 lt

RIESLING GROSSI LAUE ALSAZIA AOC ALSACE 2011 | HUGEL

74,90

Vitigno

Riesling 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14%

Vinificazione e Affinamento

L’uva viene portata in piccole vasche alle presse, che vengono riempite per gravità, senza alcun pompaggio o altro intervento meccanico. Dopo la pressatura, il mosto viene fatto decantare per qualche ora, poi fermenta in tini a temperatura controllata (da 18 a 24°C). Il vino viene travasato una sola volta, prima della chiarificazione naturale nel corso dell’inverno. La primavera seguente, il vino viene leggermente filtrato poco prima dell’imbottigliamento, e le bottiglie vengono poi invecchiate a lungo nelle nostre cantine fino alla messa in vendita. L’intera produzione di questo vino è chiusa con DIAM il sughero senza il rischio di tappo di sughero.

Aspetto

Il colore del vino è il verde pallido, giovane e fresco dei pistacchi e del fogliame di tiglio primaverile con riflessi argentati

Naso

Il bouquet è una chiara, precisa e franca affermazione di giovinezza con un’espressione aromatica fruttata e floreale piacevolmente profumata che lascia un’impressione di freschezza sana e giovanile; c’è anche un accenno elegantemente sottile di mineralità all’inizio che diventerà più dichiarato dopo alcuni anni di riposo. L’aroma combina fiori primaverili, felce, mandorlo e pistacchio, pesca bianca, erba limone con un pizzico di sale dal terreno gessoso e ricco di minerali. C’è la notevole firma della grande regione vinicola che è tipica di un Riesling

Bocca

Al palato è chiaramente un Riesling secco di altissima qualità con una struttura piena, ampia, succosa e forte, completata da una meravigliosa astringenza che aggiunge lunghezza e carattere al sapore. C’è anche un retrogusto straordinariamente armonioso

Abbinamenti

Questo è un vino altamente gastronomico che dovrebbe essere servito con rombo arrosto, sogliola meunière, aragosta, aragosta di scoglio, sander, pesce persico, pollame o altre carni bianche. Pollame arrosto, pasta con tartufo bianco fresco.

Formato Bottiglia

0,75 lt

PINOT GRIS GROSSI LAUE AOC ALSACE 2010 | HUGEL

74,90

Vitigno

Pinot Grigio 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 15%

Vinificazione e Affinamento

L’uva viene portata in piccole vasche alle presse, che vengono riempite per gravità, senza alcun pompaggio o altro intervento meccanico. Dopo la pressatura, il mosto viene fatto decantare per qualche ora, poi fermenta in botti o tini a temperatura controllata (da 18 a 24°C). La primavera seguente, il vino è stato leggermente filtrato appena prima dell’imbottigliamento, e le bottiglie sono state poi invecchiate a lungo nelle nostre cantine fino alla messa in vendita. L’intera produzione di questo vino è chiusa con DIAM il tappo di sughero senza il rischio di tappo.

Aspetto

Colore verde pallido molto giovane con accenni complementari di giallo paglierino, stellato e cristallino

Naso

Il bouquet è immediatamente seducente, aperto e armonioso, così poco espressivo da risvegliare i sensi e il palato. E’ piacevolmente fruttato: frutta gialla molto matura, albicocca, mela Golden Delicious, mela verde, miele d’acacia, brioche fresca e liquirizia, con quel tocco leggero, leggermente affumicato, di pietra focaia che autentica un ottimo Pinot Gris maturo, senza botrite

Bocca

La stessa armonia ed equilibrio si ritrova al palato, che è morbido e tenero, di ottima struttura, morbido e affascinante, con un finale secco e molto saporito, raffinato e generoso

Abbinamenti

Servitelo con foie gras d’anatra o d’oca, fegato saltato in padella con mela, albicocca o mango, con piatti di pesce in salsa homardine, gamberi, granchio, triglie, scampi gratinati e soprattutto con carni bianche, pollame, pernice, quaglia arrosto, testata di vitello, terrina di carne o cacciagione.

Formato Bottiglia

0,75 lt

GEWURZTRAMINER GROSSI LAUE AOC ALSACE 2010 | HUGEL

69,00

Vitigno

Gewurztraminer  100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14%

Vinificazione e Affinamento

L’uva viene portata in piccole vasche alle presse, che vengono riempite per gravità, senza alcun pompaggio o altro intervento meccanico.Dopo la pressatura, il mosto viene fatto decantare per qualche ora, poi fermenta in tini a temperatura controllata (da 18 a 24°C). Il vino viene travasato una sola volta, prima della chiarificazione naturale nel corso dell’inverno. La primavera seguente, il vino viene leggermente filtrato poco prima dell’imbottigliamento, e le bottiglie vengono poi invecchiate a lungo nelle nostre cantine fino alla messa in vendita. L’intera produzione di questo vino è chiusa con DIAM il sughero senza il rischio di tappo di sughero.

Aspetto

Colore intenso, con una buona profondità, attraentemente vivace e brillante, con note di verde chiaro, paglia e giallo limone.

Naso

Il bouquet è franco, leggero e arioso, elegante, fresco e distinto, piacevolmente profumato e aromatico, ma non pesante o invasivo. Tutte le sfumature di un giovane Gewurztrzaminer sono mostrate abilmente, senza eccessiva maturità: fiori (rosa bianca, gelsomino, frangipane, fiori di mandorlo, giglio…) e frutta (ananas, mango, frutto della passione, kumbawa, bergamotto…).

Bocca

Al palato è un bell’esempio di armonia ed equilibrio, un vino incredibilmente sottile, dolcemente vigoroso, vellutato, ricco e generoso ma con un finale elegante e fresco. Un piccolo tocco di acidità matura è un invito a soccombere al fascino di questo vino, il cui finale è profumato come il suo bouquet.

Abbinamenti

Ottimo per aperitivo, tra i pasti o con una terrina di foie gras d’anatra, con la selvaggina o con piatti esotici, leggermente piccanti, curry, curcuma, tandoori. Gustatelo con dessert, crostate di frutta, torte o con formaggi blu.

Formato Bottiglia

0,75 lt

GEWURZTRAMINER ESTATE AOC ALSACE 2016 | HUGEL

24,90

Vitigno

Gewurztraminer 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

Dopo la pressatura, il mosto viene fatto decantare per qualche ora, poi fermenta in tini a temperatura controllata (da 18 a 24°C). Il vino viene travasato una sola volta, prima della chiarificazione naturale nel corso dell’inverno. La primavera seguente, il vino viene leggermente filtrato poco prima dell’imbottigliamento, e le bottiglie vengono poi invecchiate nelle nostre cantine fino alla messa in vendita. L’intera produzione di questo vino è chiusa con DIAM il sughero senza il rischio di tappo di sughero.

Aspetto

Una veste molto intensamente strutturata di giallo mela dorato e fiori di primula all’inizio della primavera

Naso

Il bouquet è aperto e profumato senza esagerare, un liscio lusinghiero di pasta brioche, cannella, banana, ananas, miele di fiori selvatici, rosa e litchi fresco

Bocca

La prima impressione quando colpisce il palato è di alta eleganza, liscio, morbido, sofisticato e rotondo. Ha una personalità succosa e piena che lascia una piacevole sensazione fruttata e profumata che rimane molto elegante e raffinata

Abbinamenti

Oppure bevetelo con rombo, persico di mare, rana pescatrice, aragosta, gamberi, frutti di mare, lucioperca, luccio, salmone, crostacei, capesante e carpaccio di pesce crudo o marinato.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Esaurito

GEWURZTRAMINER CLASSIC AOC ALSACE 2016 | HUGEL

19,90

Vitigno

Gewurztraminer 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 13%

Vinificazione e Affinamento

L’uva viene portata in piccole vasche alle presse, che vengono riempite per gravità, senza alcun pompaggio o altro intervento meccanico. Dopo la pressatura, il mosto viene fatto decantare per qualche ora, poi fermenta in botti o tini a temperatura controllata (da 18 a 24°C). Il vino viene travasato una sola volta, prima della chiarificazione naturale nel corso dell’inverno. La primavera seguente, il vino viene leggermente filtrato poco prima dell’imbottigliamento, e le bottiglie vengono poi invecchiate nelle nostre cantine fino alla messa in vendita. L’intera produzione di questo vino è chiusa con DIAM il sughero senza il rischio di tappo di sughero.

Aspetto

colore giallo pastello intelligente, gioioso, frizzante, fresco e dinamico, con pallidi riflessi di pistacchio e tè verde matcha

Naso

Il naso è allo stesso tempo preciso e vertiginoso, con tutta l’espressione di un autentico Gewurztraminer, pieno di aroma e di esuberanza e leggero e scattante come una ballerina. Ha un raffinato insieme di aromi tra cui fiori di biancospino, fresia, giglio, frutta tropicale, cachi, mango e spezie come lo zenzero, pepe di Szechuan; il tutto con un equilibrio perfettamente raffinato.

Bocca

Al palato troviamo un’armonia che corrisponde al suo tocco pieno ma leggero e il retrogusto è morbido, aromatico, profumato e rinfrescante e invita a continuare a bere

Abbinamenti

Si sposa bene con piatti marocchini, cinesi, tailandesi, vietnamiti, coreani o messicani che combinano l’agrodolce, le spezie, i peperoncini. Terrine di pesce speziate.

Formato Bottiglia

0,75 lt

PINOT GRIS CLASSIC AOC ALSACE 2017 | HUGEL

19,50

Vitigno

Pinot Grigio 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 14%

Vinificazione e Affinamento

L’uva viene portata in piccole vasche alle presse, che vengono riempite per gravità, senza alcun pompaggio o altro intervento meccanico. Dopo la pressatura, il mosto viene fatto decantare per qualche ora, poi fermenta in tini a temperatura controllata (da 18 a 24°C). Il vino viene travasato una sola volta, prima della chiarificazione naturale nel corso dell’inverno. La primavera seguente, il vino viene leggermente filtrato poco prima dell’imbottigliamento, e le bottiglie vengono poi invecchiate nelle nostre cantine fino alla messa in vendita. L’intera produzione di questo vino è chiusa con DIAM il sughero senza il rischio di tappo di sughero.

Aspetto

Un colore cristallino che rimane molto giovanile; un verde pallido vivace, brillante e vigile con accenni di giallo limone con una lucentezza argentea

Naso

L’aroma è floreale e fruttato; fiori primaverili impulsivi: mughetto, primula, melissa, cardamomo, pera, pesca bianca, menta fresca con un accento generale che è sia rinfrescante che puro

Bocca

Il sapore rimane elegantemente sul palato evidenziato da una bella vivacità guizzante e da un finale delizioso, rotondo e aromatico

Abbinamenti

Si abbina bene al pesce di mare o d’acqua dolce come carpaccio, ceviche, scampi, capesante, orate, triglie, lucioperca, lucci.

Formato Bottiglia

0,75 lt

RIESLING CLASSIC AOC ALSACE 2017 | HUGEL

19,50

Vitigno

Riesling 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12%

Vinificazione e Affinamento

L’uva viene portata in piccole vasche alle presse, che vengono riempite per gravità, senza alcun pompaggio o altro intervento meccanico. Dopo la pressatura, il mosto viene fatto decantare per qualche ora, poi fermenta in botti o tini a temperatura controllata (da 18 a 24°C). Il vino viene travasato una sola volta, prima della chiarificazione naturale nel corso dell’inverno. La primavera seguente, il vino viene leggermente filtrato poco prima dell’imbottigliamento, e le bottiglie vengono poi invecchiate nelle nostre cantine fino alla messa in vendita. L’intera produzione di questo vino è chiusa con DIAM il sughero senza il rischio di tappo di sughero.

Aspetto

Colore giovane, verde pallido, con sfumature verdi dominanti, leggermente giallo come le foglie di tiglio in primavera, con qualche accenno argenteo, piacevolmente luminoso e vivace

Naso

Il bouquet è fresco e vivace, fresco e pulito, piacevolmente aromatico e fruttato, mela verde, citronella, zenzero, pesca bianca, muschio fresco e ribes nero, con un piacevole tocco di moscato. Questo è un giovane Riesling autentico ed espressivo

Bocca

Il vino è secco e fresco al palato, vivace, ben teso ed elegantemente strutturato, dando profondità e persistenza e un finale che incoraggia positivamente un altro sorso

Abbinamenti

Oppure bevetelo con rombo, persico di mare, rana pescatrice, aragosta, gamberi, frutti di mare, lucioperca, luccio, salmone, crostacei, capesante e carpaccio di pesce crudo o marinato.

Formato Bottiglia

0,75 lt

Esaurito

GENTIL AOC ALSACE 2018 | HUGEL

12,50

Vitigno

Gewurztraminer, Pinot Grigio, Riesling, Moscato e Sylvaner

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Vinificazione e Affinamento

L’uva viene portata in piccole vasche alle presse, che vengono riempite per gravità, senza alcun pompaggio o altro intervento meccanico. Dopo la pressatura, il mosto viene fatto decantare per qualche ora, poi fermenta in tini a temperatura controllata (da 18 a 24°C). Il vino viene travasato una sola volta, prima della chiarificazione naturale nel corso dell’inverno. La primavera seguente, il vino viene leggermente filtrato poco prima dell’imbottigliamento, e le bottiglie vengono poi invecchiate nelle nostre cantine fino alla messa in vendita. L’intera produzione di questo vino è chiusa con DIAM il sughero senza il rischio di tappo di sughero.

Aspetto

Giallo pallido con i riflessi verdi del fogliame del tiglio e della primula e quel meraviglioso scintillio e quella cristallina lucentezza giovanile e attenta

Naso

Il bouquet è giovane e rinfrescante, esprimendo spontaneamente un piacevole aroma di mela verde, pera, litchi, frutto della passione, rosa e un leggerissimo tocco di moscato

Bocca

Al palato, ha una piacevole secchezza, quanto basta per risvegliare le papille gustative e placare la sete, liscio, morbido e armonioso con il finale più elegante pieno di armonia e una meravigliosa purezza aromatica

Abbinamenti

Ostriche, crostacei, frutti di mare, pesce crudo, sushi o marinato, carpaccio di scampi, capesante, pesce alla griglia in salse leggere o leggermente cremose. Ideale con piatti orientali leggermente speziati, indiani, marocchini, messicani. O servire con carni bianche: vitello, maiale e pollame, pernice, fagiano.

Formato Bottiglia

0,75 lt

PINOT GRIS RESERVE AOC ALSACE 2018 | GUSTAVE LORENTZ

22,60

Vitigno

Pinot Gris 100%

Gradazione Alcolica

Vol. 12.5%

Aspetto

Colore giallo oro

Naso

Naso affascinante e complesso di frutta bianca secca, noci, fumosità, molto espressivo

Bocca

Risulta generoso e di medio corpo, ha una grande struttura di riempimento della bocca, molto piacevole, fruttato in avanti con un finale molto piacevole grazie alla sua acidità equilibrata

Abbinamenti

Lo si può bere come aperitivo o con un buffet, abbinarlo a degli antipasti caldi a base di “foie gras”, piatti agrodolci, cibo thailandese, con alcuni piatti di selvaggina cucinati con verdure/funghi, arrosti, formaggi dolci a pasta dura e dessert.

Formato Bottiglia

0,75 lt